ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
||
Ассорти домашних деликатесов(400/63)буженина, говядина запеченная, рулет куриный отварной, свиные колбаски, пикули, лист салата, зелень | 490р. | |
Ассорти рыбное(300/115)сёмга слабосолёная, сёмга отварная в травах, сёмга копчёная, масло зелёное, томат черри, лимон, зелень | 800р. | |
Ассорти овощное(400)томат, огурец, болгарский перец, редис, лук зелёный, лист салата, зелень | 150р. | |
Ассорти солений(500)капуста квашеная, помидор зеленый солёный, огурец солёный, яблоко мочёное, чеснок маринованный | 160р. | |
Ассорти из трёх видов икры(180)баклажанная, кабачковая, из сладкого перца, тосты | 150р. | |
Грибы маринованные(210)грибы маринованные, болгарский перец, лук фиолетовый, зелень | 100р. | |
Язык говяжий отварной(100/50/35)язык отварной, салатик из корнишонов, горчица, хрен, соус майонез | 280р. | |
Отварной телячий рулет(100/50/67)отварной телячий рулет, соус ореховый, огурец, помидор, зелень | 350р. | |
Сельдь с луком и зеленью(250)сельдь, лук фиолетовый, зелень, ржаные тосты | 140р. | |
САЛАТЫ |
||
Салат витаминный овощной(220)запеченный сладкий перец, морковь, яблоко, томаты, зелень, сметана | 130р. | |
Салат Люсьена Оливье от 1860 года(220)куриное филе, язык говяжий, раковые шейки, пикули, соус кабуль, огурец свежий, каперсы, яйцо отварное, соус майонез | 270р. | |
Салат «Марсельский»(200)камамбер сыр, яйцо перепелиное, томаты черри, mix салат, соевая заправка | 290р. | |
Салат «Эрмитаж»(170)обжаренное куриное филе, салат фрайси, томаты черри, маслины | 250р. | |
Салат куриный с грибами(200)запеченное куриное филе, шампиньон, сладкий перец, листовой салат, соус майонез | 160р. | |
Салат из телятины(170)отварной телячий рулет, маринованные грибы, сладкий перец, листовой салат, сметана, горчица | 190р. | |
Салат деревенский(210)запеченная телятина, картофель отварной, огурец свежий, томаты, зелёный лук, салат листовой, оливковое масло | 220р. | |
Салат мясной(250)телятина запеченная, филе куриное отварное, язык говяжий отварной, окорок свиной копчёный, корнишоны, салат листовой, сметана, хрен | 350р. | |
Салат из жаренного судака(180)филе судака, сыр бри, томаты черри в собственном соку, фрайси, оливковое масло | 220р. | |
Салат из тунца(160)тунец консервированный, запеченный сладкий перец, томаты черри, листовой салат, горчичная заправка | 200р. | |
Салат тёплый с морепродуктами(310)мидии киви, тигровые креветки, сливочный соус, мини осьминог, кальмар, морской гребешок, томатный соус, лимон | 410р. | |
Салат из сёмги и авокадо(260)сёмга слабосолёная, авокадо, яйцо отварное, огурец свежий, соус майонез, шпинат, лук фиолетовый | 280р. | |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
||
Запеченный сладкий перец с овощами(150)сладкий перец, рис, морковь, лук шалот, салат листовой, сыр | 180р. | |
Грибочки жареные в сметане(200)шампиньоны в сметане, картофель жареный с грецким орехом, зелень | 140р. | |
Куриное суфле(150/10)куриное филе, яйцо, сладкий перец, молоко, сыр, зелень, соус кабуль | 140р. | |
Запеченные баклажаны с томатами(150)баклажан, сыр камамбер, томаты черри в собственном соку, лук шалот, базилик, чеснок, листовой салат | 160р. | |
Жульен с курицей и грибами(160)шампиньон, куриное филе, лук, сливки, сыр, зелень | 150р. | |
Флан из лосося(140)лосось, сметана, вино белое, яйцо, зелень | 180р. | |
Морские драники(150/22)мясо краба, авокадо, яйцо, зелень, соус креветочный | 420р. | |
Запеченные кальмары в сливочном соусе(200)кальмар свежий, лук шалот, сливки, белое вино, сыр, зелень | 260р. | |
Тигровые креветки в сливочном соусе(100/40)тигровые креветки, сливки, чеснок, зелень, лимон | 250р. | |
Запеченные мидии «Киви»(210)мидии киви, шпинат, лук шалот, сливки, сыр пармезан | 270р. | |
СУПЫ |
||
Бульон куриный с яйцом и зеленью(300)куриный бульон, курица отварная, яйцо перепелиное, зелень | 150р. | |
Солянка сборная мясная(300)классический мясной суп с отварной говядиной, окороком и почками | 240р. | |
Овощной суп с белыми грибами(260)баклажана, цуккини, сладкий перец, грибы белые, лук шалот, морковь, томаты, зелень | 180р. | |
Суп-крем из грибов(250)грибы белые, шампиньон, лук шалот, сливки, молоко, зелень | 210р. | |
Суп-пюре из шпината(250)шпинат, лук шалот, сливки, молоко, чеснок, томаты черри, сыр пармезан | 190р. | |
Рыбный суп(280)филе сёмги, горошек молодой, оливки, томаты, лук фиолетовый, зелень, бульон рыбный | 210р. | |
Суп из крабов(250)крабы натуральные, лук фиолетовый, базилик, сливки ,зелень, чеснок | 350р. | |
Горячие блюда |
||
Стейк из говядины со степенью прожарки на выбор гостя(210/50)филе говядины, салатик из фиолетового лука , салата фрайси, запеченных томатов черри | 500р. | |
Филе говядины фламбе(130/100)филе говядины, сыр камамбер, салат фрайси, коньяк, пикули | 350р. | |
Медальон из говядины со сливочно-пряным маслом(175/50)филе говядины, пряное масло, огурец свежий, салат руккола, соус айоли | 370р. | |
Телячий медальон с клюквенным соусом и картофелем «Дофинуа»(295/130)филе говядины, соус клюквенный, запеченный картофель в сливках с сыром, листовой салат | 330р. | |
Тушеное телячье филе в сливочно-грибном соусе(250)телячье филе, шампиньоны, сливки, шпинат | 360р. | |
Телячий рулет с черносливом в беконе(210/75)телячье филе, чернослив, бекон, салат листовой, томаты черри, миндальный орех, соус майонез | 340р. | |
Жаркое из говядины в горшочке(500)филе говядины, картофель, лук репчатый, морковь, томаты, бульон мясной, зелень | 250р. | |
Домашние свиные колбаски с пикулями(170/80/10)мясо свиное, специи, пикули, листовой салат, соус кабуль | 220р. | |
Свиная корейка на гриле с квашеной капустой(150/150)корейка свиная на кости, капуста квашеная, огурец солёный, зелень, масло растительное | 230р. | |
Свиная вырезка в беконе на подушке из томлёных овощей(180/190/10)свиная вырезка, бекон, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, сливки, тимьян | 330р. | |
Свиное филе в горчичном соусе(210)вырезка свиная, сливки, корнишон, горчица, листовой салат | 290р. | |
Жаркое из свинины в горшочке(500)свинина, картофель, цуккини, лук репчатый, морковь, томаты, бульон мясной | 240р. | |
Каре барашка в меду на шпинатном пюре с грибами(105/90/30)баранина, мёд, шпинат, лук репчатый, орех грецкий, шампиньон, салат фрайси | 510р. | |
Запеченное утиное филе с рагу из фруктов(185)утиное филе, яблоко, груша, мёд, орех кедровый, салат листовой | 550р. | |
Кролик в белом вине с овощами(140/170)ножка кролика, лук репчатый, морковь, томаты, вино белое, розмарин | 230р. | |
Курица по-Боровиковски(200/50)куриная ножка фаршированная шпинатом и креветками | 260р. | |
Домашние куриные колбаски с вялеными томатами(165/50)мясо курицы, томаты вяленые, томаты черри, салат фрайс, горчица | 290р. | |
Соте из курицы с тигровыми креветками(250)куриное филе, тигровые креветки, коньяк, сливки, зелень | 280р. | |
Филе сёмги с соусом из белых грибов(170/60/50)запеченное сёмга со сливочным соусом из белых грибов, лимон, маслины, зелень | 470р. | |
Филе сёмги с муссом из авокадо(165/80/20)запеченное сёмга на гриле с муссом из авокадо и соусом из анчоусов | 480р. | |
Попье из рыбы(230)филе сёмги, филе судака, сливки, луковый соус | 300р. | |
Радужная форель на пару(225)форель радужная, сливки, базилик, лимон | 300р. | |
Запечённый судак, с зелёным горошком(190/55)филе судака, томаты, горошек молодой, сладкий перец, масло оливковое | 260р. | |
Судак на пару с воздушным голландским соусом(115/30/15)филе судака на пару с соусом голландским, лимон, зелень | 290р. | |
ГАРНИРЫ |
||
Картофель отварной(150)отварной картофель со сливочным маслом и зеленью | 70р. | |
Дольки молодого картофеля запеченные в беконе(140) | 90р. | |
Капуста брокколи с сырным соусом(150) | 110р. | |
Рис - микс(150)смесь длиннозёрного и дикого риса со сливочным маслом | 70р. | |
Овощи гриль(160)томаты, сладкий перец, цуккини, баклажан, шампиньон | 90р. | |
Рататуй(180)баклажан, цуккини, лук шалот, сладкий перец, томаты, зелень | 120р. | |
Хлеб |
||
Булочка французская(1 шт) | 20р. | |
Булочка с солодом и кориандром(1 шт) | 20р. | |
Соусы |
||
Соус пикантный(50) | 45р. | |
Соус красный(50) | 45р. | |
Соус майонез(50) | 60р. | |
Соус голландский(50) | 50р. | |
Соус кабуль(50) | 50р. | |
Десерты |
||
Сырная тарелка(240/50)пармезан, маасдам, камамбер, мирабо, дор-блю, мёд, мята, орех миндальный, виноград | 460р. | |
Фруктовая тарелка(500)яблоко, апельсин, груша, виноград, киви, мята | 250р. | |
Яблоко запеченное с сухофруктами и орехами(230/10)яблоко красное, чернослив, орех грецкий, мёд, мята | 110р. | |
Ванильно-слоёное пирожное с клубникой(140)слоёное тесто, клубника, взбитые сливки | 140р. | |
Крем брюле(185) | 130р. | |
“VIP” Шоколадный десерт(195)шоколадный десерт, мороженое, мята | 150р. | |
Парфе из ягод(100)ягоды, сливки, желток, коньяк, мята | 130р. | |
Донская кухня |
||
Икра щучья(50/30)икра щуки, масло сливочное | 150р. | |
Уха донская(250)наваристый рыбный бульон с отварным бестером, судаком и сёмгой | 275р. | |
Судак запеченный в пиве со свежими овощами(370/225) | 330р. | |
Сазан под маринадом(165/75)жареный сазан, тушёный в томатном соусе с луком и морковью | 200р. | |
Тушёный судак с капустой(180)филе судака, томаты, капуста белокочанная, вино белое | 190р. | |
Драники картофельные со сметаной(190/30) | 90р. | |
Оладики из кабачков с пикантным соусом(130/40) | 100р. | |
Картофель по-домашнему(200)жареный картофель с луком , чесноком и зеленью | 90р. | |
Капуста тушёная(150)тушёная капуста с луком и сладким перцем | 70р. | |
Блинчики с творогом и ягодным соусом(190) | 115р. | |
Блинчики с сёмгой слабосолёной(140) | 150р. | |
Блинчики с красной и щучьей икрой(130) | 150р. | |
